工厂参观
吉田喜九州的主力产品是“卷芯”
吉田喜九州工厂通过加工大分县内出产的新鲜鸡蛋，生产各类加工产品。其中的主要商品，是将寿司中心的配料拼组成棒状的冷冻商品“卷芯”。在海苔上摊开寿司米饭，放好卷芯，就可以轻松卷好寿司了。此外，本公司备有多种配料的冷冻卷芯，积极应对广泛的客户需求。
卷芯的生产过程
原材料收进
液体鸡蛋
调味液的调和
烧制・热水泡发・调味・裁切
（葫芦干、香菇）
玉子烧机
蒸汽锅
（葫芦干、香菇、肉松）
裁切机
锦丝巻商品・・・
蒸汽杀菌→冷却→急速冰冻
托盘商品・・・
真空包装→煮沸杀菌→冷却→急速冰冻
海鲜商品・・・
冷却→急速冰冻→真空包装
装箱
真空包装品外是收缩包装
冷冻保管
发货
使用独家配方调制鸡蛋烧制出的玉子烧与锦丝薄片风味绝佳，口感松软。使用锦丝薄片包裹配料可以避免水滴的形成。
手卷寿司不可或缺的葫芦干将使用专用蒸汽锅进行热水泡发。控净热水时间点的把握需要相当的经验。入味的调味液采用独家配方。
卷芯由熟练工人手工制作。锦丝玉子（蛋丝）及各种配料采用流水作业，娴熟卷制。与补充托盘盛放配料的后台员工的团队合作亦不可少。
手卷作业的最先的“锦丝剥离”仅限技术娴熟员工负责操作。